Face à la forte mortalité des huîtres juvéniles, constatée par les ostréiculteurs en 2008, les institutionnels et la filière ont réagi en confiant à l’Université de Caen Basse-Normandie la création d’un Centre de Référence de l’Huître. L’objectif : fédérer les forces vives afin de trouver des solutions concrètes à la crise.
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